室內綠化一般選用花卉、觀葉植物甚至苔蘚，而將蔬菜用于室內綠化則是一種嶄新的嘗試。隨著城市人居環境的改善，居民的單元化住房的陽臺、露臺以及光線充足的客廳、書房都為蔬菜室內綠化提供了空間基礎。這種綠化形式將美化環境和食用蔬菜有機地結合起來，在園藝及工藝裝飾中能產生特殊效果。目前,對適合室內栽培的蔬菜種類選擇、栽培形式的配置是蔬菜室內綠化的主要研究方向。

一、蔬菜在室內綠化中的價值

1.室內綠化中蔬菜的觀賞價值

用于室內綠化的蔬菜通常具有優雅的株型、絢麗的顏色，經過適當的組合或設計，能夠給人以美的感受，且具有更長的觀賞期和較為低廉的種植成本。同時，蔬菜的應用能使室內綠化在植物搭配上更豐富，層次性更分明，從而極大地豐富人們欣賞的視覺效果。如果再與其他設備搭配，如配置上適當的LED 燈具補光和噴霧系統，效果會更好。

2. 室內綠化中蔬菜的食用價值

隨著生活水平的提高，蔬菜的安全性、新鮮度、風味品質、便捷性越來越被人們重視，越來越多的人愿意利用家庭空間自己種植真正的“放心菜”，這既是現實的需求，也是一種心理上的需要。

3.室內綠化中蔬菜的生態價值

用蔬菜綠化可以提高室內空氣濕度，室內最為干燥的時段為中午前后。以葉用萵苣為例，在中午13：00 的蒸騰速率可以達到11.2 H2Ommol/（平方米·秒），蒸騰出來的水分能有效提高室內空氣相對濕度[1]。室內蔬菜的光合作用會吸收二氧化碳，釋放氧氣，且隨著光強的提高,蔬菜葉片氣孔開度增大，氣孔阻力減小，光合速率會提高，釋放氧氣量會增多。

光合作用

4.室內綠化中蔬菜的人文價值

在中國源遠流長的農耕文化的特殊背景下，室內綠化中蔬菜不僅具有裝飾意義，更能增添人文意義。人們對蔬菜感受總是帶著寧靜、祥和的情感，田園牧歌、清新自然的情操。陸游《菜羹》中有“青菘綠韭古嘉蔬，蓴絲菰白名三吳”的詩句，體現了崇尚田園素食的健康理念。《爾雅》中說“菜不熟為饉”，體現了古人對蔬菜的重視。由此可見，國人對蔬菜由來已久的情感，為室內綠化中蔬菜的應用提供了豐厚的文化基礎。

二、適合室內綠化的蔬菜種類

按農業生物學分類法，蔬菜有茄果類、瓜類、豆類、葉菜類、甘藍類、白菜類、蔥蒜類、薯蕷類、水生蔬菜類、多年生蔬菜類等十多類一百余種。如果簡單地按食用器官，可以分為葉菜、果菜、根菜、莖菜、花菜5 類，其中花菜應用較少。室內綠化通常要求選擇觀賞性強、耐弱光和干燥環境、抗病性強，且符合居民食用習慣和心理喜好的蔬菜。

1.葉菜

水培小白菜

這類蔬菜供觀賞和食用的主要器官為葉片，葉色有綠、紅、黃、白、紫等，可以以綠色葉菜為主，與其他葉色蔬菜組合，從而達到良好的觀賞效果。適宜室內綠化的葉菜有：葉用萵苣、葉菾菜、穿心蓮、羽衣甘藍、京水菜、小白菜、韭菜、抱子甘藍、蕹菜、落葵、苦苣、紫背天葵等。

2.果菜

水培黃瓜

這類蔬菜果形各異，五顏六色，營養豐富，但生長期長，產量低，應以綠化為主，食用為輔。主要包括：黃瓜、甜瓜、番茄、辣椒、茄子、人參果等。需要注意選擇那些適宜觀賞和小型化栽培的品種或類型，例如番茄，要選矮生的櫻桃番茄，辣椒則適宜選擇彩色辣椒，茄子可選擇觀賞性強的金銀茄或赤茄。

 3.根菜

水培蘿卜

主要以蔬菜的肉質根供觀賞和食用，也可同時食用葉片，例如櫻桃蘿卜、水蘿卜等。

4.莖菜

整株蔬菜用于觀賞，食用部位為地上莖或地下莖，例如苤藍、姜、芋等。

三、蔬菜在室內綠化中的應用形式

為了保持室內潔凈衛生，取得理想的綠化效果，降低栽培裝置重量，減輕病蟲害，保證蔬菜產品質量，通常要采用水培和基質培等無土栽培形式栽培蔬菜，并根據空間進行平面綠化和立體綠化，具體的、最常用的綠化形式有基質箱（盆）培、管道水培、立柱培等多種。

1.基質箱（盆）培

基質培

用隔熱、質輕的泡沫塑料箱做容器，也可使用各種花盆做容器。用草炭和蛭石按2∶1（體積比）混配成復合基質，不經育苗，直接播種。蔬菜生長過程中澆灌按該類蔬菜的相應配方配制的，含有所有植物必需礦質元素的營養液。植物生長前期，營養液濃度可以低些，采用0.5 劑量，后期改為1 劑量。這種栽培方式與土壤栽培技術相似，可以栽培各種蔬菜。

2.管道水培

管道水培

這種裝置由支架、栽培管、貯液箱等構件組成，其中栽培管用Φ110 毫米的PVC 管制成，其上打Φ25 毫米定植孔，采用燈芯式定植法栽植葉菜，貯液箱中存放營養液，用定時器控制的微型水泵進行營養液循環。試驗表明，用該裝置種植的生菜，單株產量達到206.7 克，株高達到22.78 厘米，無論是觀賞還是食用，效果均令人滿意。

3.立柱栽培

立柱栽培

栽培裝置主要由水泵、貯液箱、立柱組成，其中立柱分兩種類型。一類為疊盆型立柱，主體由單個盆缽組成，串聯成栽培柱，盆缽分為基質型盆缽和水培型盆缽兩種；另一類為插管式立柱，用聚苯乙烯泡沫塑料、聚氨酯制作立柱主體，用盛有基質的插管種植蔬菜，營養液在立柱內循環，從基質底部供液。各種立柱均可直接放置在貯液箱中，用定時器控制的微型水泵進行營養液循環，可以選用日本園試葉菜通用配方配制營養液，適宜種植各種葉菜。用這種方式進行陽臺及臨窗客廳綠化，效果最好。