無土栽培以人工制造的作物根系環境取代了土壤環境，不用自然土壤，用營養液或營養液與基質栽培農作物，在人為控制下，充分滿足作物對營養、水分、氣體條件的要求。

多年實踐證明，無土栽培是一種技術集約的現代農業生產方式，具有節水、節能、省工、省肥, 減輕土壤污染、防止連作障礙、產品潔凈無污染、高產高效益等優點，可有效解決傳統土壤栽培中難以解決的水分、空氣、養分的供應矛盾，使作物根系處于最適宜的環境條件，從而充分發揮作物的增產潛力。

目前，世界上應用無土栽培技術的國家和地區已達100多個，由于其栽培技術的逐漸成熟和發展，應用范圍和栽培面積也不斷擴大，經營與技術管理水平空前提高， 使作物處于其生長發育的最適宜環境中，從而實現集約化、工廠化生產，達到了優質、高產、高效和低耗的目的。

現在, 隨著人們生活質量的提高, 對無公害無污染的蔬菜、水果的需要逐年增加。無土栽培基本杜絕了植物土傳病害的發生, 化學農藥的使用相對少于土壤栽培，因此，對于不少種植戶來說，栽培的最大魅力在于其不受土壤和水體污染的限制，大幅度減輕了土傳病、細菌、根線蟲等對植物的危害，解決了水體流失、過度使用化肥農藥等對環境的污染，可以生產出綠色健康的蔬菜。

無土栽培葉菜的優勢

無土栽培葉菜生產出來的蔬菜品質高，葉菜類的作物，我們食用的部分一般是葉跟莖，生菜類的多以生食為主，這對作物的衛生情況，以及品質就有比較高的要求。目前土培蔬菜很容易被外界隱私干擾，甚至污染，激素超標，農藥超標，重金屬超標等問題頻發，無土栽培蔬菜與之相比口感更好，更干凈，品質更佳。如生菜、萵苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產品鮮嫩、潔凈、無污染。士培蔬菜容易受環境的污染，沾有泥土，清洗起來不方便，而無土栽培葉菜類比土培葉菜質量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質上乘。

市場要求，葉菜類不適宜長期儲存，而為了滿足市場，就需要周年生產，傳統土培換茬比較繁瑣，耕地整地訂制施肥澆水，而無土栽培換茬很簡單，把幼苗放到定植孔中即可，生菜一年當中隨時可以生產，水培有利于茬口安排，適合有計劃有訂單的生產方式。葉菜類蔬菜不易貯藏，但為了滿足市場需求，需要周年生產。土培葉菜倒茬作業繁瑣，需要整地作畦，定植施肥，澆水等作業，而無土栽培換茬很簡單，只需將幼苗植入定植孔中即可，例如生菜，一年365天天天可以播種、定植、采收。不間斷地連續生產。所以水培方式便于茬口安排，適合于計劃性、合同性生產。

解決蔬菜淡季供應不足，生菜類蔬菜一般植株較小，不需要支架設備，可以連續種植，一年當中可連續種植二十茬以上，經濟效益高，所以比果菜類投資相對較小，并且水培蔬菜生長周期短，資金回籠快，水培蔬菜的設置在沿海臺風侵襲地區也能夠正常生產。