無土栽培是當今世界上最先進的栽培技術，由于無土栽培比有土栽培具有許多優點，近幾年來無土栽培面積發展呈直線上升趨勢。

一、什么是水培蔬菜？

1.水培也叫“水耕”

水培是通過特定設施營造相對封閉，能儲存營養液的環境，并使根部生長所需的水、肥、氣、熱等條件保持相對穩定，全部或部分根系“浸泡”在營養液中的栽培方法。

水培蔬菜

2.水培是純粹的無土栽栽培 

因為根系與營養液之間沒有任何中間吸附與緩沖的介質，是直接“浸泡”式接觸。

3.安全級別最高

水培蔬菜是目前蔬菜生產技術中安全級別最高的蔬菜生產技術，在生產中不依賴土壤，避免重金屬污染、土傳病蟲害和作物連作障礙的危害，生產環境上獨立和封閉使蔬菜的生產避免了不良天氣的危害和病蟲害侵染，保證了蔬菜安全提升了蔬菜的品質。

二、水培蔬菜的優點

1.產量高

 水培蔬菜通過營養液為根系直接提供營養和水分，因此蔬菜的營養供應更加充足、均衡和迅速，采用這種方式種植的蔬菜，在產量上要比傳統土壤栽培或基質栽培的高幾倍甚至是十幾倍。

2.品質好

因為是采用營養液來進行蔬菜的種植， 其營養供給均衡，并且可以根據蔬菜種類和生長階段的不同來進行營養供應的精準控制，而且是在溫室大棚等保護性設施條件下進行的，不易受到類似露地栽培那樣不利于生長的條件的干擾和影響，植株體內不會過多地積累為抵御干旱、淹水、染病、蟲咬和營養不平衡等脅迫而產生的次生代謝物。所以水培蔬菜的口感更好，內在品質更佳。

3.易于自動化控制

由于水培設施采用營養液作為提供植物根系生長的根際條件，其營養水平易通過自動控制設備進行精確控制，只需增加各種檢測探頭和相應的控制設備即可實現生產過程的自動化控制。

三、水培蔬菜的品控

1.生長速度快

水培蔬菜生長速度快是由于養分供給充足而及時，而且生長在溫室或大棚等環境可控的條件下，蔬菜生長的各種外界環境條件都達到或者接近其最適生長的要求。因此，水培蔬菜的生長速度要快于土壤栽培。

2.產量高、品質好

但水培蔬菜并不會因為生長速度快而造成品控下降。恰恰相反，由于其養分供應充足且及時，環境調控好，植物光合作用效率高，營養物質合成量比土壤栽培多且快。因此，水培蔬菜的產量高，內在品質及口感更好。

3.健康安全的蔬菜

因此可見大家沒有必要過多擔心水培蔬菜的安全問題，且水培蔬菜全程溫室水耕種植，較土地生長蔬菜看起來潔凈、水嫩且無塵灰，口感也順滑、清脆。

適宜水培的葉菜品種很多，較常見的品種有：生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍等。其中，生菜是最重要、最常見的水培葉菜類蔬菜之一。

水培蔬菜的培育與種植通常是在溫室大棚中進行。為保證蔬菜正常健康的生長，溫室大棚內必須設有光照調節設施、通風設施、以及溫濕度調節設施等。在夏季還掛上防蟲板，以防止蟲害發生。    

水培小白菜

水培生菜

四、水培設施與設備

水培設施與設備的構成由營養液槽、育苗設備、培育池和栽培板、加液系統、排液系統、循環系統等組成。

1.營養液槽

營養液槽是用來儲存營養液的，一般用磚和水泥砌成水槽置于地下。營養液槽的具體寬窄可根據溫室地形靈活設計。

2.育苗設備

水培育苗海綿

育苗設備是用來播種和育苗的，由育苗盤和育種基質組成。育苗盤多使用平底不漏水的塑料制成，盤長60厘米，寬30厘米，高3厘米。育種基質可選用孔隙度較大的海綿塊兒或可降解的巖棉塊兒。

3.培育池和栽培板

培育池是蔬菜生長的主要場地，也是水培設施的主體部分。蔬菜被種植在栽培板上，放置在培育池中。蔬菜的根部從池中的營養液中得到水分、養分和氧氣等，從而滿足正常生長的生理需要。

水培是在環境相對可控的條件下進行的，其作物生長的營養供應以及各種環境因子可以做到相對精準的調控，因此水培蔬菜的產量和品質都是傳統土壤栽培無法比擬的，無論是從安全性，還是蔬菜口感、內在品質，都要遠比土壤栽培優越。也正因為水培蔬菜有這些優點，使得水培蔬菜產業在包括中國在內的世界許多國家中，都作為一種高檔蔬菜、安全蔬菜生產的不二選擇。水培生產技術的優越性越來越受到人們的重視，特別是葉類蔬菜，生產周期短，產量高，水培技術簡單，因此水培技術在葉類菜生產中的應用最為廣泛。