一、豌豆苗 

無土栽培豌豆苗

豌豆種浸好后，隨即播在置有栽培基質（培養土或木屑）、規格為60×30×3厘米的水稻育苗盤中，每盤播400克種子，于暗室催芽，溫度20～24℃。經4天暗室培育后，將已萌芽生長的幼苗移到遮陽網（透光率40～50％）下進行綠化培養。培育6～7天，苗芽1O厘米時收獲。

二、蘿卜芽

無土栽培蘿卜苗

溫水浸種，種子吸水膨脹后播種在發芽箱（盤）中，覆蓋濕布，保持溫度20～25℃，濕度60～70％。夏天培育5～7天，冬天培育10天，芽長5厘米時收獲。

三、苜蓿芽

無土栽培苜蓿芽

選用淡黃褐色新種子，洗凈后倒入開水攪拌1分鐘，進行種皮表面簡易消毒。然后加入冷水使水溫降至50℃，浸種6～8小時。撈出種子平鋪于催芽容器中，保持溫度25～28℃，用黑色薄膜遮蓋避光。每天噴水數次，保持濕潤。5天后除去覆蓋物，見光綠化2天，幼莖長到4～5厘米高即采收。

四、香椿芽

無土栽培香椿芽

將當年收獲的香椿種子去翅，消除雜質。用55℃溫水浸種，浸泡12小時后撈出，漂洗，置22～24℃恒溫處催芽。2～3天后，芽長1～2厘米即可播種。在育苗盤底鋪一層白紙，白紙上攤一層厚2.5厘米的濕珍珠巖作基質。將已催芽的香椿種子均勻撒播在基質上，再覆蓋一層1.5厘米厚的珍珠巖，噴水。播后5天，種芽即伸出基質層。10天后，香椿芽下胚軸長達8～10厘米，粗約1毫米，根長5～7厘米。此時應定時噴霧，使空氣相對濕度保持在80％。播后12～15天即可采收。采收標準：種芽下胚軸長1O厘米以上，但未木質化，子葉完全平展。采收方法：將種芽連根從基質中拔出，清洗干凈后包裝上市。

五、蕎麥芽

無土栽培蕎麥芽

蕎麥芽生長適溫為20～25℃，培育場地以有遮陽網的大棚為好。準備長60厘米、寬25厘米、高5厘米的平底帶孔的塑料盤作育芽盤。選用當年的甜蕎種子，放在水內浸泡24小時，除去浮于水面的雜質。在育芽盤中鋪一層報紙，將種子平鋪于盤中，每盤播種25克左右，然后置于育苗架上。每天噴霧2～3次，并在盤上倒扣一空的芽盤，以保持濕度，待芽出齊后，每天噴水1～2次。半個月左右，蕎麥芽便能長高到12厘米左右，即可采收、洗凈、稱重裝入食品袋上市出售。

六、南瓜芽

南瓜苗的嫩梢、嫩莖節、嫩葉片、嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用。以采收南瓜苗為主的可采取高密度、多茬次以及保護地栽培。品種選本地優良地方品種。栽培時應施足基肥，做成1～1.5米寬的平畦，畦面按10厘米的穴距打穴，或按行距15～20厘米的規格打出條播橫行。露地栽培自4月中旬到8月底分批排開播種，將催出芽的種子按每穴2～3粒進行穴播，或按3～4厘米間距條播。播后澆透水，覆蓋2厘米厚的營養土。苗期加強肥水供應，當幼苗高40厘米，具有5～6片真葉時，分批采收。可以連根拔起，剪去老根莖后扎把上市；也可以自基部留1～2片真葉，剪下嫩苗扎把上市，然后重施氮肥，促使腋芽萌發，當腋芽苗長到40厘米時，又可采收。如此反復采收多次。也可在大棚中栽培，進行周年生產供應。